1颜色区别

紫薯和红薯形状、质地非常相似,但是紫薯颜色和红薯有着明显区别,红薯是黄、橘黄、浅黄色,而紫薯呈紫色或深紫色,这是紫薯和红薯最简单、直观的区别。


2 营养区别

紫薯又叫黑薯,含维生素、矿物质、果胶、膳食纤维、淀粉等营养成分,还含有丰富的硒元素、花青素,红薯和紫薯含有的营养成分基本一致,但是紫薯含有丰富的花青素,而红薯则含有大量的胡萝卜素。


3 功效区别

紫薯含有大量的花青素,花青素是天然抗氧化剂,能清除自由基和抗氧化,并且含有丰富的硒元素,多吃紫薯能美容养颜、抗衰防老。而红薯中含有丰富的维生素A、胡萝卜素,对眼睛有较好的保护作用。两者都含丰富的膳食纤维,能促进消化,有利于大便的排出。


4 价格区别

紫薯的产量较少,并且对生长、生产有较高的要求,因此紫薯的价格较高。红薯种植难度低,产量高,可谓是家喻户晓的营养食品,种植的人非常多,相比紫薯来说,红薯的价格更低。

紫薯和一般红薯的区别 扩展

紫薯和红薯的区别:营养物质不同:紫薯基本含有红薯所有的营养物质,丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素以及微量元素,日本培育出紫薯后,比较了紫薯与普通红薯的差异,发现紫薯中赖氨酸、铜、锰、钾、锌是普通红薯的3-5倍,尤其是碘和硒的含量,是普通品种的20倍,另外紫薯中含有丰富的花青素。

紫薯和一般红薯的区别

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